Hello teman-teman pecinta kuliner! Kali ini saya ingin berbagi resep bolu ketan hitam kukus yang sangat lezat dan cocok untuk dinikmati sebagai camilan di sore hari. Bolu ketan hitam ini sangat populer di Indonesia dan menjadi salah satu kue favorit banyak orang. Nah, untuk kamu yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, yuk simak resep berikut ini!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Ketan hitam | 200 gram |
| Tepung terigu protein sedang | 150 gram |
| Gula pasir | 150 gram |
| Santan kental | 200 ml |
| Telur | 4 butir |
| Pewarna makanan (opsional) | Secukupnya |
| Baking powder | 1 sendok teh |
| Garam | 1/2 sendok teh |
| Margarin (untuk olesan loyang) | Secukupnya |
Pertama-tama, cuci bersih ketan hitam dan rendam dalam air selama minimal 2 jam atau semalaman. Setelah itu, kukus ketan hitam yang sudah direndam selama kurang lebih 30 menit hingga benar-benar matang. Hal ini dilakukan agar ketan hitam lebih mudah dihaluskan.
Selanjutnya, blender ketan hitam hingga halus dan lembut. Tambahkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Sisihkan.
Kocok telur dan gula pasir dengan menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna putih pucat. Tambahkan adonan ketan hitam dan santan yang sudah dibuat sebelumnya secara perlahan sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan garam sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduk agar adonan tidak overmix.
Ambil sebagian adonan dan tambahkan pewarna makanan sesuai selera (jika menggunakan). Aduk hingga tercampur rata.
Setelah itu, olesi loyang dengan margarin dan tuang adonan kedalam loyang. Pastikan adonan tidak melebihi 3/4 dari tinggi loyang karena adonan akan mengembang saat dikukus.
Panaskan kukusan terlebih dahulu dalam api sedang. Setelah cukup panas, masukkan loyang yang sudah diisi adonan kedalam kukusan dan tutup rapat.
Kukus adonan selama kurang lebih 45-50 menit hingga matang. Tes dengan menggunakan tusuk gigi, jika tidak ada adonan yang menempel pada tusuk gigi maka bolu sudah matang.
Setelah matang, keluarkan dari kukusan dan biarkan dingin sejenak. Setelah dingin, balikkan loyang dan keluarkan bolu dari loyang.
Kesimpulan
Bolu ketan hitam kukus siap dinikmati! Dengan resep yang mudah dan bahan yang mudah didapatkan, kamu bisa membuat camilan yang enak dan sehat ini di rumah. Selamat mencoba!